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加餐小记
发布:河北机场管理集团 发布时间:2018-07-20 浏览:次 

    入伏的第一天,一场雨就如约而至,赶走了多日闷热的天气,从开始淅沥沥的小雨慢慢的成了大雨,外面的空气瞬间就提升了一个等级,凉爽无比。而对于我们航食人来说,车间里却是另一番场景了。


    7月16日,因天气原因,导致大量航班延误,公司又接到餐食保障任务,在本场延误的情况下又开始接收备降航班,对我们是巨大的挑战,也是一次考验。


    这场雨打乱了我们的正常工作程序,车间里面如火如荼,不间断的电话的响声、对讲机里的呼叫、出餐的门铃……此起彼浮。只听见对讲机里不停的要餐:“候机楼正餐240份,各部门收到请回复……”“候机楼正餐114份,各部门收到请回复……”


    为了准备备降航班的餐食,面点班组把正常的航班用米先调用给了候机楼正餐装餐使用,随后又紧急联系库房出大米。两张操作台合并一起挑拣大米,四个蒸箱同时蒸米,蒸熟之后立马倒出蒸箱来进行下一批蒸米,循环不停歇的使用,才勉强供应上候机楼正餐的保障。整个保障工作下来,共计用了近20袋大米,现在想想整个人都震惊了,这要是放在平常人家这米得吃多长时间啊!


    配菜班组接到通知,立马加速准备,虽是紧急加配,也绝不马虎,正餐配备了两种热菜:一肉一素,荤和素营养搭配,使每位旅客都能够感受到我们的温馨。切配好的原材料一批一批,直接送往厨房。热厨房此时也是紧急调配厨师全员上岗,除了留下两台正常航班餐食灶台外,其余所有灶台全部供应候机楼正餐。热菜炒好之后,立马送往包装班组。这时,包装班组已把候机楼餐盒、刀叉、和运送餐食用的筐子准备好,多张操作台合并一起打开了场地,供应装配候机楼正餐。


    当热腾腾的米饭和热菜下到包装间时,装配工作正式开始。为了保证餐食的即时配送,其它班组也抽派人员临时加入到装配工作。


    “调度,调度,候机楼正餐240份,已装配完毕,收到请回复!”“调度,调度,候机楼正餐114份收到请回复!”每装配好一架航班的餐食,航机员就紧急送出,确保每一份餐食都是热腾腾的。


    候机楼正餐在剩余近100份餐食时,车间突然停电,整个车间一片漆黑,伸手不见五指,维修部紧急查看故障,努力抢修。为了尽快把剩余的餐食保障好,班组长当即立断,命令六七个人高举着十多部手电筒,照亮了操作台,在确保足够光源照度的前提下,大家争分夺秒继续工作,5分钟之后,电路恢复了正常,剩余的餐食也即将装配完毕。


    在装配候机楼旅客正餐的同时,对讲机里还不断传出加配其它餐食的声音:某航班加配机组餐;某航班加配热食等等。原本饱和的人手,又紧张了起来……大家又投入到新的“战斗中”。

 

航空食品分公司 姜婷予

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